보리굴비는 바다 생선이에요. 바다 생선은 바다에서 나는 해산물을 이용한 반찬들이 잘 어울린다는 것을 많은 밥상을 차려드리면서 알게 되었어요.
이 같은 범행이 가능한 이유는 서해에서 잡히는 참조기의 크기가 대체로 비슷하기 때문입니다.
위에서 언급한 굴비를 통보리 항아리에 넣고 보관한데서 유래한 것인데요..
쌀뜨물은 보리굴비의 쿰쿰한 냄새와 짠맛을 완화시키고 생선살을 부드럽게 만든다.
저는 생선을 별로 안좋아하는데도 맛있었어요. 로즈마리를 뿌려서 구웠더니 생선 껍질에 향이 베어서 향긋하니 좋더라구요. 제가 왠만하면 생선껍질을 다 떼어내고 먹는 편인데 정말 맛있게 먹었어요.
상세하게 안내해 드리지 못하는 점 양해 부탁 드립니다. 모두가 행복한 인터넷
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두부 식감이 너무 좋고 고소해서 그런지 두부 잘 안 먹는 로또도 굴비와 함께 맛나게 영광굴비 잘 먹더라고요.
간편하게 조리하고 보관할 수 있도록 잘 손질하여 정성껏 개별 포장한 굴비를 선보입니다.
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위에서 소개 해드린 세 곳의 식당이 '한정식' 감성이라면 여기는 '백반집' 느낌;;입니다. 하지만 가격은 한정식 수준이에요. ^ㅅ^;;; 분위기 보다는 전통 남도 보리굴비 본연의 맛을 느끼고 싶은 분께 추천을 드립니다.
My recommended side dishes inside the movie are regular cabbage kimchi, mustard green kimchi, steamed eggs within an earthenware bowl, braised soybeans, and braised dried sweet potato stems (in my cookbook only) with multigrain rice and beef and radish soup, but you could potentially decide on whatsoever dishes you like.